Tohle jsme nečekali. Do Bistra Čejka v Karlíně se zastavil Harry Rundus, populární tvůrce z Instagramu (@arundus_), a natočil o nás video. To trhlo náš rekord: má téměř 900 tisíc zhlédnutí, přes 27 tisíc lajků, stovky komentářů a 18 tisíc sdílení. Nikdo za to nezaplatil Harry přišel s přáteli jako běžný host, ochutnal a řekl,…
Párek s křenem, kus chleba a studené pivo. Někdy stačí málo, jen to musí být dobré. Skutečské výběrové párky jsou párek pro každého: hodně masa, trocha papriky a žádná zbytečná ostrost. Vyrábíme je z vepřového (60 %) a hovězího (33 %) masa a plníme do skopového střívka, ne do umělého kolagenu. Maso nabouráme v noci…
Některé recepty se nemění, protože není proč. Sekanou pečeme přes 30 let a lidé si pro ni chodí pořád. Receptura je prostá: hodně masa a kousky uzené slaniny, které jí dávají to správné aroma. Naše sekaná má ocenění Mls Pardubického kraje. V Karlíně ji dostanete v housce V Bistru Čejka v Karlíně ji podáváme hned…
Nejlepší jídla bývají ta nejjednodušší. Chléb Dona Oldřicha zvládnete za pět minut, znají ho hosté našeho bistra a teď si ho můžete připravit i doma. Kdo je Don Oldřich Don Oldřich je Oldřich Čejka, náš děda a třetí generace řezníků v rodině. Už v roce 1989 byl jedním z prvních, kdo si šel pro živnostenský…
V pondělí 1. 6. slavíme Den dětí. A každý rodič ví, že malí strávníci jsou ta nejpřísnější porota. Proto jsme vybrali tři výrobky, které rodiče berou domů s klidem a děti jedí bez přemlouvání. Párky i šunky děláme z čerstvého masa z českých chovů a kůžové emulze ani mouku do nich nepřidáváme. Přijďte pro dětskou…
Některé věci se nedají uspěchat. Cool hovězí je jednou z nich. Čtyři týdny zraje při stálých 15 °C. Z masa pomalu odchází voda a zůstává to podstatné: chuť. Recept přitom potřebuje jen pár věcí: hovězí maso, sůl, čtyři druhy pepře a trochu cukru. A ještě jednu, která se nedá koupit: každý kus vezmeme do ruky…
Měli jsme milou návštěvu. Do Skutče za námi přijeli kluci z GastroCesty a natočili u nás hned několik dílů. Ve videích se podíváte tam, kam se běžně nedostanete: do výroby, kde každý den vznikají naše uzeniny, do zákulisí řeznictví a dokonce i do kanceláře šéfa. Uvidíte Skuteč, kde má naše rodinné řeznictví domov, i lidi,…
V březnu jsme se ptali, jestli klasiku, nebo ďábla. Teď, když začíná sezóna ohňů, přidáváme radu, která se hodí u každého táboráku: jak poznat špekáček, který stojí za opékání. Nejlepší zkouška je ta nejstarší. Napíchnete ho na klacek, otáčíte nad ohněm a buď vydrží až do konce, nebo skončí v popelu. Ten náš vydrží a…
Slunce, vůně grilu, hudba a pohoda u vody. Přesně tak vypadaly Velikonoce v Hamerském sklípku, kde se konalo Velikonoční klobásobraní 2026. Na grilu nechyběly ani naše klobásy z Řeznictví Čejka a bylo radost sledovat, jak mizí pod rukama spokojených hostů. V kombinaci se zeleným pivem, čerstvým chlebem a skvělou atmosférou vznikl den, na který se…
Nedávno sdílel Lukáš pár slov o cestě, kterou ušel s Čejka Bistrem. A my bychom na jeho slova rádi navázali. Jsme opravdu hrdí na to, že je Lukáš součástí Řeznictví Čejka. Za poměrně krátkou dobu dokázal vybudovat místo, kam se lidé rádi vracejí nejen kvůli jídlu, ale i kvůli atmosféře, kterou do bistra přináší. Lukáš je člověk,…