Některé recepty se nemění, protože není proč. Sekanou pečeme přes 30 let a lidé si pro ni chodí pořád.
Receptura je prostá: hodně masa a kousky uzené slaniny, které jí dávají to správné aroma. Naše sekaná má ocenění Mls Pardubického kraje.
V Karlíně ji dostanete v housce
V Bistru Čejka v Karlíně ji podáváme hned na několik způsobů, ale nejoblíbenější je prostě klasika v housce: plátek grilované sekané, hořčice cik cak, nakrájený beraní roh a smažená cibulka. Dáváme ji do papírové kapsy, a když spěcháte dál, zabalíme ji ještě do alobalu, aby vám vydržela teplá. Kdo má víc času, dá si ji s bramborovým salátem nebo s chlebem.
Jedna důležitá poznámka: v sekané je lepek. Obsahuje pšeničnou strouhanku, protože tak to podle receptury našeho dědy má být. Kromě sekané ji u nás najdete už jen ve vybraných zabijačkových specialitách.
Zastavte se v Bistru Čejka ve Vítkově ulici v Karlíně a ochutnejte sekanou, jak má být. Nebo si ji kupte v kterékoli naší prodejně a dejte si ji doma.
