Lednové mrazivé počasí si žádá velký hrnec kvalitní zelňačky, která spolehlivě zahřeje. Sáhnete-li navíc po pikantní čertovské tyčince od Řeznictví Čejka a kysaném zelí od Zeliiičko, dobrý výsledek je zaručen.
na 6 porcí budete potřebovat:
2 nožičky ČERTOVSKÁ TYČINKA
150 g uzeného masa
500 g bílého kysaného zelí
3 ks větších brambor
2 lžíce oleje nebo sádla
1 ks cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce uzené papriky
1 lžíce hladké mouky
3 ks bobkového listu
1/2 lžičky drceného kmínu
1 lžička saturejky
sůl a čerstvě mletý pepř
zakysaná smetana k podávání
Postup:
1. Na oleji krátce opečte na kostičky nakrájené uzené maso spolu s kolečky klobásy. Přidejte nahrubo nakrájenou cibuli a vše společně restujte, dokud nezačne cibule zlátnout. Do základu přidejte nasekaný česnek, ještě chvíli opékejte a poté poprašte uzenou paprikou a hladkou moukou. Dobře promíchejte a krátce restujte, aby se rozvinulo aroma – dejte ale pozor, ať papriku nespálíte.
2. Zalijte 200 ml studené vody a metličkou promíchejte dohladka, aby se nevytvořily hrudky. Přilijte asi 1,5 litru horké vody a přidejte na kostičky nakrájené oloupané brambory. Osolte, opepřete a dochuťte bobkovým listem, drceným kmínem a rozemnutou saturejkou. Vařte zhruba 10 minut. Když brambory změknou, přidejte kysané zelí – nejprve z něj ale vymačkejte nálev a větší kusy překrojte. Nechte ještě asi 3 minuty povařit a podávejte se zakysanou smetanou.
Tip: Zelný nálev si ponechte pro dochucení polévky. Klidně i do druhého dne, protože chuť se přes noc hezky rozleží.